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しまむらおすすめ品
精肉部門
おすすめ品:精肉部門
 
やまと豚厚切りロースステーキ用

●商品特徴
臭みのないしっとりした赤身肉と、甘みがあるジューシーな脂身が、一緒に味わえる、ロースのリブの部分だけを選び、厚くカットしました。 やまと豚の柔らかさ、ジューシーなおいしさを十分に味わえる逸品です。

●おすすめコメント
 〜焼きづらい厚切り肉をうまく焼くコツ〜
1、肉タタキ(無ければビール瓶の底でもOK)でたたいて適度な大きさに伸ばすか、赤身側から背脂に向けて切り込みを入れる(1枚につき4箇所くらい)
2、厚地のフライパンを使い、やや弱火で焦がさないようじっくり火を通す
3、最後にワインかブランデー(安いものでかまいません)を少々ふりかけアルコール分を飛ばす。火を止めた後、蓋をしフライパンの余熱でじっくり熱を通す

おすすめレシピ!
1、 肉に切れ込みを入れる
2、 塩、胡椒で下味をつける
3、 熱したフライパンで焼き色がつくまで両面を焼く
(肉汁を逃がさないため)
4、 弱火で焦がさないようにじっくり焼く
5、 出てくる肉汁が透明になったら、(ワインかブランデー)をいれアルコール分を飛ばす
6、 アルコール分が飛んだら火を止め蓋をし、フライパンの余熱でじっくり加熱
7、 お好みのお野菜と一緒に盛り付け出来上がり
 
〜材 料〜
●やまと豚
   厚切りロースステーキ用 -- 200g
●塩 ------------------- 少々
●胡椒 ----------------- 少々
●ワインまたはブランデー --- 20cc位
●付け合せの野菜 -------- お好みで
     

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商品詳しい説明

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